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domingo, 24 de março de 2024

Sopa estilo Coreano com bolinhos de arroz

 Cá em casa sempre gostei  comida asiatica mas ultimamente como vejo muitas series Coreanas dá vontade de comer certas coisas que vou vendo ... e com isso tenho que às vezes adaptar aos ingredientes que arranjo e ao meu palato .






No sábado consegui encontrar uma loja especializada em produtos asiaticos , fiquei super contente pois tinha algumas coisas que queria testar e outras que podiam ter uns preços mais acessíveis,  mas não se pode ter tudo 


Comprei : 

•Cebolinha

•Couve packchoi ( tem no lidl)

•kimchi (couve fermentada ) (já exprimentei fazer eu e sinceramente prefiro o meu)

• Cogumelos Enoki

• Gochujang (pasta picante coreana)

•Topokki

•Bolinhos de arroz Branco






Ja saíram uma ou duas receitas cá da minha cozinha mas esta que fiz hoje a noite ficou top e vou registrar aqui para mais tarde recordar e para os meus filhotes ...pois o blogue têm servido de muito a pisca que já esta fora das asas da mamy ....love you (se alguns dia leres isto ,sabes que te amo a ti e ao teu mano mais que a minha própria vida)


Coloquei alguns bolinhos de arroz hoje de manhã de molho ...segundo diz a embalagem tem que estar entre 12 a 24 h de molho  (para a próxima vou cozer em água uns 15 a 20 minutos)

Eu fiz para mim e para o miudo ...adaptem as quantidades as pessoas que vão comer 


Bolinhos de arroz q.b
3 cebolinhas
1 cebola 
1 dente de alho 
1 couve packchoi 
4 cogumelos portobello
1 fio de azeite
1 c. Sobremesa de Gochujang (adaptar ao palato)
1 c.sobremesa de Misô ( opcional)
1 c.sopa de molho de peixe 
1 c.sopa molho de soja
Água q.b
Cogumelos Enoki q.b
2 ovos

Queijo ralado q.b . Opcional 

Num wok coloquei uma cebola em meias luas ,as cebolinhas partidas grosseiramente em fatias com rama e tudo,o dente de alho picado , a couve partida em 4 ,os cogumelos portobello, o fio de azeite e deixei saltear 1 minuto  .

Adicionar os bolinhos de arroz , 1 copo de agua , o Gochujang, o Misô, o molho de peixe ,molho de soja , envolver bem  e deixar cozinhar tapado por uns 10 a 15 minutos .

Se necessitar colocar mais água. 

Adicionar os Enoki,  os ovos , tapar e deixar cozinhar ate os ovos estarem a gosto .


Polvilhe com queijo ralado 

Sirva de seguida e delicie-se 




quarta-feira, 28 de fevereiro de 2024

Frango na Airfryer

 Se existe uma coisa que o meu filho adora é  frango ....alias tudo o que tiver osso ele gosta pois enquanto come adora roer aqueles ossinhos .. 😟😁😃 mas frango é  sempre bem-vindo e muito consumido ca em casa principalmente na Airfryer , um eletrodoméstico que uso muito pous normalmente somos somente os 2 a comer e fica muito menos dispendioso ligar a Airfryer doque o forno além de ser mais rapido . A tenho 2 , 1 de cesto que pouco uso e a de prateleiras 😗😍 que Amo por ser tão prática,  nela consigo fazer coisas que ui ui ..






Mas ok vamos ao frango , sou super pratica e simples e os temperos que uso abaixo , adiciono-los a maior parte das minhas receitas pois adoro 


Tempero

•Mix de ervas que eu mesmo faço em casa

•paprika fumada

•sal

•azeite q.b

•1 frango pequeno .. é claro

•batatinhas


Numa forma colocar o frango, colocar os temperos ,massajar bem o gajo , sentar-lo no centro , aconchegar-lo com as batatas ,adicionar mais um pouco de temperos nas mesmas e colocar na Air fryer por 40 min a

200° como é um frango inteiro e tudo varia ..peso ,a vossa Airfryer etc ,pode ser preciso mais tempo e dar uma ou duas voltas ao frango ,podem também partir o frangoem peçase colocara dourar mais 10 minutos a 200° . (mas podem fazer no forno.)

Acompanhei com uma saladinha

Falsos "Manhazitos"

 Não tinha nada à mão extra "guloso" para  meter na lancheira do miudo por isso fui à cozinha e em 15 minutos "habemus lanche " sem açúcar  😉 e a sobremesa 😂😍






Para medida usei uma xícara de 250 ml 


1 xícara de farinha 

1 xícara de leite 

4 gr de adoçante ( usei daqueles saquinhos que dão no café), podem colocar 3 c. Sopa acucar 

1/2 c.sobremesa de fermento 

1/2 c.sobremesa de essência de baunilha (opcional)

1 ovo 


Pepitas chocolate q.b


Numa tacha colocar todos os ingredientes menos as Pepitas,  bater com o fuet .



Num tacho previamente untado com um niquinho de manteiga em lume brando, adicionar 1 concha de preparodo da massa ,colocar umas pepitas de chocolate e virar quando começar a fazer bolhinhas 



Eu usei um tacho com as divisões ja próprias para as panquecas...mandei vir da shein 



sexta-feira, 26 de janeiro de 2024

Muffins de Cenoura e Laranja com aproveitamento de chocolates do Natal ;)

 Sei que tenho andado desaparecida mas a vida é  feita de mudanças, momentos de reflexão e alturas em que temos que nos colocar em primeiro lugar ....todos nós temos fases assim . Não deixei de cozinhar é  claro mas a motivação de partilhar as vezes desaparece e a minha vida anda um pouco assim ,espero um dia destes voltar a 100% ...

Enquanto isso deixo-vos uns muffins que fiz para os lanches do meu filho 





70 g de cenoura raspada 

70 g de óleo 

70 g de leite 

100 g de açúcar 

160 de farinha 

Raspas de 1 laranja 

2 ovos 

1 c.sobremesa de fermento 


Chocolate q.b ( opcional) usei pais natais 😄


Numa taça adicionar todos os ingredientes a excepção da farinha e do fermento. 

Bater bem ,  adicionar a farinha previamente peneirada, envolver bem e no final adicionar o fermento batendo uma vez mais .





Em forminhas de papel frisado adicionar preparado da massa ate meio , no centro da massa colocar um pedacinho de chocolate e levar a Airfryer ou forno a 180° por cerca de 10 minutos.  O tempo varia de forno para forno e da quantidade de massa adicionada nas formas .



Espero que gostem...se fizerem partilhem comigo deixando aqui comentário ou identifiquem a página Culinária & o dia a dia dando me assim um pouco de motivação...beijinhos a todos 

terça-feira, 16 de agosto de 2022

Gelado de Filipinos

 Isto de estar em casa com uma criança de 10 anos sempre a abrir o frigorífico não esta com nada 😁😂😱😦 , os gelados vão se num ápice 👻👼 com isto tudo decidi exprimentar o brinquedo novo cá de casa e fazer um gelado parecido com um que ja fiz mas de forma diferente e ficou super aprovado ❤




2 pacotes de natas 35% gordura 
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas Filipinos ou semelhantes 
 

Picar as bolachas grosseiramente e reservar 

Na batedeira colocar as batas e bater ate elas ficarem em chantili , adicionar o leite condensado e bater novamente ate ter um preparado homogêneo .


Adicionar as bolachas , envolver bem e levar ao frigorífico por 1 dia .


Depois é  só saborear com moderação 😁


Na Bimby/Filipinos  :::::

Na taça colocar adicionar as bolachas e triturar por 10 seg . Reserve 
Na taça limpa ,colocar a borboleta deite as natas  e programe 1 min. Vel 4 , adicione o leite condensado e programe mais 40 seg / vel 4 . Retire a borboleta , adicione as bolachas reservadas e envolva com a espátula .
Deite num recipiente com tampa e leve ao congelador por dia .



Sobremesas / Gelados 
Tempo de confeção : 2minutos 
Doses :10 a 12 fatias 

sábado, 11 de junho de 2022

Bolachas de limão

 Esta semana recebi uns novos cortadores da pagina da Belita 3D e hoje estando por casa fui para a cozinha com o pisco mais novo passar um pouco de tempo ...sei que está calor para ter o forno ligado mas depois tudo é recompensado quando vemos aqueles que amamos a comer bolachinhas feitas por nós  









250 g de farinha (usei 65 s/fermento)
150 g de manteiga 
150 g de açúcar branco 
Raspas de meio limão 
1 ovo 


Dica:
**se acharem a massa muito pegajosa amassar na bancada com um pouco de farinha ate estar a ponto de esticar .

Na bimby / yammi :
Colocar os ingredientes na taça  e programar 1 min / vel 5 .
Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

Método tradicional :
Com a batedeira ou processador misturar tudo ate ter uma massa homogênea.
Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.

 Kcook-Multi da Kenwood :
Colocar os ingredientes na taça com a lâmina e programar 1 min / vel 7 .
Deitar a massa sobre uma bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo esticar a massa e cortar com os cortadores . Colocar sobre um tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e levar ao forno pré aquecido a 180° por 10 a 15 min.
Bolachas 
Tempo de confeção : 1 min + forno 
Doses : + - 60 

domingo, 4 de julho de 2021

Waffles de Feira

 Um destes sábados fui com a mana para o shopping e na hora do lanche fomos ao cafezinho do pingo doce.. eu pedi 2 paezinhos de queijo e 1 cafe e ela gulosa como tudo ( eu também sou ☺😂😁mas nao posso abusar) pediu um waffle e nem vos digo nada !!! Provei 1 bocadinho e que coisa tão boa.. durante a semana coloquei logo mãos na massa guiei-me por estes que ficaram deliciosos 😍😍







7g de fermento biológico seco

120 g de leite 

40 g de açúcar

300 g de farinha de trigo

1/2 c. Chá de sal 

1 ovo 

120 g de manteiga aos cubos

1 c. Sopa de essência de baunilha 


Para finalizar:

100 de acucar mascavado 

1/2 c. Chá de canela em pó (opcional)


Na Bimby / Yämmi:

Comece por colocar 60 g de leite , o fermento,  10 g de açúcar no copo e misture 2 min/37°/vel 1.

Deixe descansar no copo por 10 min.

Adivinhar a farinha,  30 g de açúcar  ,o sal , 60 g de leite ,o ovo e a baunilha.  Amasse 5min/ vel Espiga e vá adicionando os pedaços de manteiga. 

Retire para uma tigela grande e tape deixando descansar por cerca de 1 hora ou ate dobrar de tamanho. 

Divida a massa em bolinhas e esmague-as. Coloque o acucar com a canela numa tigela ,envolva e posse as bolinhas com acucar dos 2 lados pressionando levemente . Coloque num tabuleiro tapado e deixe repousar por cerca de 30 minutos .

Aqueça a máquina dos Waffles ( unte com oleo se necessário) e coloque 1 bolinha em cada divisão. 

Deixe cozinhar conforme as instruções do seu aparelho. 

Sirva polvilhado com açúcar em pó ou simples 

** se não os quiser fazer todos pode congelar as bolinhas de massa e depois é so retirar do congelador uns 10 minutos antes de querer fazer e assim tem sempre Waffles a mão para matar os desejos ❤👌😁😊


Método tradicional :

Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o leite , o açúcar e o sal e deixe descansar por 15 minutos. Na tigela da batedeira, coloque a farinha e faça um buraco no meio. Adicione a mistura de fermento à farinha e bata em velocidade média até incorporar. Adicione o ovo, a manteiga  (aos poucos), a baunilha . Bata bem após cada adição. A massa ficará espessa e muito grudenta.

Deixe a massa descansar dentro da tigela até dobrar de volume (cerca de 40 min). 

Divida a massa em bolinhas e esmague-as. Coloque o acucar com a canela numa tigela ,envolva e posse as bolinhas com açúcar dos 2 lados pressionando levemente . Coloque num tabuleiro tapado e deixe repousar por cerca de 30 minutos .

Aqueça a máquina dos Waffles ( unte com oleo se necessário) e coloque 1 bolinha em cada divisão. 

Deixe cozinhar conforme as instruções do seu aparelho. 

Sirva polvilhado com açúcar em pó ou simples 

** se não os quiser fazer todos pode congelar as bolinhas de massa e depois é so retirar do congelador uns 10 minutos antes de querer fazer e assim tem sempre Waffles a mão para matar os desejos ❤👌😁😊

domingo, 9 de maio de 2021

Gelado de Banana

 Os dias estão a ficar mais quentes e as vezes pedem algo bem fresquinho e delicioso .

Tenho feito espuma de frutas que se tornam num gelado delicioso e super cremoso .

Não sou fã de sobremesas com banana mas como tinha por ali umas que ninguém comia decidi arriscar e fiquei surpreendida pois adorei .








Congelei 4 bananas as rodelas 

12 maltesers (opcional)

60 g de acucar em pó (pulverizar por 30seg/vel 9) 

2 c.sopa de sumo de limão 

2 claras de ovo


Na Bimby / Yämmi :

Colocar os maltesers e programar 10seg / vel 5) reserve. Colocar a banana com o açúcar e programe  50 seg/vel 8.

Adicionar a borboleta  , deite as claras , o sumo de limão e programe 3 min vel 4. A meio do tempo deite os maltesers pelo bocal da tampa 
Congele logo de seguida e passado umas horas ter a um gelado super cremoso


Na Kcook-Multi:

Na taça com a lâmina colocar os morangos com o açúcar e programe 40 seg na vel 8.
Retire a lâmina e adicionar o batedor  , deite as claras , o sumo de limão e programe 3 min vel 8 , a meio do tempo deite os maltesers pelo bocal da tampa. 
Congele logo de seguida e passado umas horas ter a um gelado super cremoso

Metodo tradicional :
Num liquidificador ou processador de comida colocar os maltesers e picar um pouco , reserve. Colocar agora a banana com o açúcar  e processar ate ficar bem picadinho .
Colocar o prepado numa taça  , adicione os restantes ingredientes e com a batedeira no maximo bater ate se formar um creme espesso e cremoso .
Sobremesas /Gelados
Tempo de preparação : 1 minutos
Tempo de confeção : 4 minutos
Doses : 6 a 8 

segunda-feira, 15 de março de 2021

7 anos que voaram

 Pois é....ja se passaram 7 aninhos que em tom de brincadeira surgiu a ideia do blogue .

Foto Pinterest


Agradeço a todas as parcerias alcançadas ao longo dos anos  , as amizades feitas e a força que uma ou outra pessoa sempre vai dando para eu não fechar o livro de receitas e memorias dos meus filhos. 

Pois confesso que  nem sempre é  facil e tem alturas que quero mesmo e fechar e esquecer .

Pois alem desta maldita pandemia que nos assombra à já tanto tempo hoje é  mais um dia que não apetece celebrar mas quero-vos que estou por aqui para ajudar no que poder e a tentar ganhar forças para continuar esta crise dos 7 Anos 👀👎.

Juntos somos mais fortes e esperemos que para o ano haja bolinho 😁😉 

Parabéns a vós por me aturarem 

Aqui vou deixar o link dos meus bolinhos preferidos

 Os bolinhos mais deliciosos do blogue

segunda-feira, 8 de março de 2021

Waffles de Mirtilho

 Dias de frio e  crianças gulosas a quem dar lanche ☺😁😅 à que fazer algo que os console 👌❤... hoje foram uns deliciosos waffles fofinhos e quentinhos .







45 g de manteiga (previamente derretida)

2 ovos

400 ml de leite

1 c. Sobremesa de essência de baunilha 

250 g de farinha

1 c. Sobremesa de fermento em pó 

1 pitada de sal 

60 g de acucar 


*** Recheio :usei mirtilhos para colocar no meio da massa.

Na Bimby / Yämmi: 

Colocar os ingredientes todos na taça com a Borboleta e programar 40 seg / vel 4.

Aquecer a máquina dos waffles e deitar uma porção da massa ,  3 ou 4 mirtilhos por waffle e deixar cozer o tempo recomendado pela maquina .


Método tradicional:

Colocar  todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira e bater tudo ate estar a massa homogênea. 

Aquecer a máquina dos waffles e deitar uma porção da massa ,  3 ou 4 mirtilhos por waffle e deixar cozer o tempo recomendado pela maquina .



Podem também fazer los simples e guarnecer com chocolate derretido , compotas , 1 bola de gelado , acucar em pó  etc .





sexta-feira, 20 de novembro de 2020

Pernil no forno

 Estes dias no talho olhei para os belos pernis que la havia e relembrei que o meu filho adora cozidos em vinho tinto mas a minha ideia de hoje era um delicioso assado ...Hummm 

Quem mais gosta de uma carne tenra ,a desfazer e aquela pele crocante 😋😍 , isto tudo junto e umas batatinhas é  tudo o que cá por casa o pisco mais adora, por isso lá vou eu satisfazer o miúdo 😂😂💗



Comprei 1 pernil e mandei dar uns cortes 

Quando cheguei a casa coloquei numa panela com :

Sal 

2 dentes de alho 

2 folhas de louro 

2 raminhos de salsa 

E coloquei a cozer por cerca de 40 minutos (numa panela de pressão coze em cerca de 10 )  depois de cozido coloquei a escorrer.

Numa assadeira coloque :

5 dentes de alho bem picadinhos 

Batatinhas novas q.b ( eu gosto de dar vários cortes em cima nas batatas com a pele)

colocar o pernil 

Temperar com sal 

Regar com bastante azeite 


Levar ao forno a 200° por cerca de 30 a 40 minutos ( tudo depende do forno ) a meio do tempo vire a batatas e a carne .

acompanhe com uma salada ...Bon apetit 

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terça-feira, 17 de novembro de 2020

Bolo Leite de Côco

 Tenho algumas latas de leite de côco por aqui ...um forno novo sem nunca la ter feito um bolinho e um ratinho na barriga a pedir um miminho ☺❤





4 ovos M

200 ml de leite de côco 

200g de açúcar 

90g de óleo 

280g  de farinha T65

1 c.sobremesa de fermento em po


Na batedeira adicione os ovos , liquidos e o acucar e bata ate ter um preparado uniforme.



Adicione a farinha é o fermento e bata novamente ate ter a farinha toda envolvida .



Deite numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.



Leve ao forno previamente aquecido a 160° ventilado por mais ao menos 40 minutos ou ate estar cozido (faça o teste do palito ) .

Deixe arrefecer ,desenforme e Bon  Apetit 



quinta-feira, 29 de outubro de 2020

Panquecas de iogurte

Estou por terras da Dinamarca mais uma vez e hoje para o lanche apetecia algo doce mas como não tinha tudo ca por casa e a vontade de ir ao mercado não era muita por isso sairam panquecas doque havia😅💫💪😍..... vamos la aos ingredientes. (Post feito em Agosto..estava nis rascunhos, actualizei e publiquei agora)

Em Portugal ja repliquei a receita e fiz com a parceria da Celar 



Fotos da Dinamarca 👇👇




** usei um copo de chá (levava 310g )
Deu para 6 panquecas normais e muitas mais mini para servir de mimo para o pisco mais logo se lhe der a fome

1 copo de farinha
1 copo de iogurte líquido (usei sabor a baunilha)
1 c.sobremesa de fermento para bolos
1 ovo

Manteiga q.b para untar o tacho

Para guarnecer usei:
Pessego em meias luas q.b
Uvas q.b
Molho caramelo q.b (podem usar mel )

Num recipiente deite os ingredientes das panquecas e bata bem com um fuet ou batedeira.
No fogão coloque um tacho antiaderente aquecer em lume medio com um pouco de manteiga ,adicione uma concha cheia de massa e deixe cozinhar ate comecar a borbulhar, vire e deixe cozinhar mais um pouco . Repita o processo ate acabar com a massa.  Guarneça a gosto e delicie-se .

segunda-feira, 18 de maio de 2020

Almôndegas

Carne picada ... Seja ela como for é sempre aprovada cá por casa.
Pequenas coisas super simples e fáceis de confecionar que alegram o palato de qualquer criança ou ate adulto .
Hoje é dia de almôndegas 😎😍



Usei a Kcook-Multi para a confeção 


2 dentes de alho
100 g de cebola
40 ml de azeite
1 folha de louro
1 ramo de salsa
55 g de polpa de tomate
400 g de agua
Sal q.b
1 c. Café de mistura italiana (mix de ervas)
1 c. Café de paprika fumada
15 almôndegas ( cerca de 500 gr de carne )

Comece por colocar a lâmina na taça , adicionar a cebola partida em 4 , os alhos e programe Chop / por 10 seg.
Retire a lâmina , coloque o Misturador , raspe as laterais da taça e adicione o azeite programando 140° / 5 min / vel 3 
Adicione a carne e os restantes ingredientes programando 105° / 30 min / vel 1 



Sirva quente

Acompanhei com Purê mas fica óptimo com massa ou arroz branco 


Método tradicional : 
Pique a cebola e o alho para um tacho , adicione o azeite e deixe refogar mexendo de vez em quando ate a cebola ficar levemente dourada .
Adicione os restantes ingredientes e deixe cozinhar mexendo de vez em quando